Milano, 1 feb. (askanews) – La citt di Milano si prepara a celebrare una delle sue tradizioni pi amate con l’evento “San Bis e l’Ultim Tocch de Panetton”, in programma luned 3 febbraio 2025 alle ore 17:00 presso lo Starhotels E.c.ho. (Viale Andrea Doria, 4 – Milano). L’iniziativa, organizzata dalla Fondazione UniVerde in collaborazione con Euro-Toques Italia, l’Accademia del Lievito Madre e del Panettone, La Cucina Italiana , Fedegroup e altre prestigiose realt, mira a valorizzare il panettone tradizionale milanese come simbolo di eccellenza e biodiversit agroalimentare italiana nel mondo.
Un evento che celebra tradizione e innovazione. Il panettone, icona della pasticceria lombarda e protagonista delle festivit natalizie, viene storicamente consumato anche nel giorno di San Biagio, il 3 febbraio, come auspicio di salute e benessere. L’evento sar l’occasione per approfondire il valore culturale, storico e artigianale di questo dolce, oltre a sottolineare l’importanza della biodiversit nelle materie prime utilizzate.
Dopo i saluti istituzionali di Lucia Basile, General Manager di Starhotels E.c.ho., Barbara Mazzali, Assessore al Turismo, Marketing Territoriale e Moda della Regione Lombardia, ed Emmanuel Conte, Assessore alle Risorse Finanziarie, Economiche e Patrimoniali del Comune di Milano, interverranno esperti e protagonisti del settore agroalimentare.
Tra i relatori spiccano Alfonso Pecoraro Scanio, Presidente della Fondazione UniVerde, Enrico Derflingher, Presidente di Euro-Toques Italia, Claudio Gatti, Presidente dell’Accademia del Lievito Madre e del Panettone e Maddalena Fossati, Direttore de La Cucina Italiana. Modera l’incontro Gabriele Ancona, Vice-Direttore di Italia a Tavola.
Durante l’evento verr ufficialmente riconosciuta l’importanza dell’artigianato lombardo legato alla produzione del panettone tradizionale, con il riconoscimento ad un artigianato lombardo selezionato da Euro-Toques Italia con l’accademia del lievito madre e del panettone italiano. Questo premio intende valorizzare le tecniche artigianali e le materie prime di qualit che rendono il panettone un prodotto di eccellenza a livello internazionale.
Le parole di Alfonso Pecoraro Scanio
“Preservare la tradizione del panettone lombardo significa valorizzare l’intero patrimonio agroalimentare italiano. L’Italia il Paese con il pi alto numero di prodotti agroalimentari tradizionali e, con la candidatura della cucina italiana a patrimonio UNESCO, abbiamo il dovere di tutelare e promuovere queste ricchezze.”
Un’occasione unica per scoprire il valore autentico del panettone
“San Bis e l’Ultim Tocch de Panetton” rappresenta un’opportunit imperdibile per approfondire il legame tra tradizione e innovazione nella pasticceria italiana e per ribadire l’importanza della tutela dell’artigianato gastronomico come patrimonio culturale. L’iniziativa supportata dai media partner Italpress, TeleAmbiente, Gusto H24 e Italia a Tavola, che contribuiranno a dare visibilit all’evento e ai temi trattati.
